Dicas do Procon evitam desperdícios no consumo de alimentos

Com a meta de orientar o consumidor à compra e ao consumo de alimentos sem desperdícios, o Serviço de Educação ao Consumidor do Procon de Pelotas resumiu algumas dicas preventivas. Adquira somente o necessário e observe atentamente a validade nas embalagens. Estas são as principais precauções, de acordo com recomendações da chefe do departamento, economista doméstica Nóris Fonseca Finger. “Evite levar para casa quantidades que excederão o prazo estabelecido nos rótulos”, aconselha Nóris. O momento do preparo das refeições também deve ser considerado, segundo a educadora do órgão. O aproveitamento máximo dos produtos aumenta as opções no cardápio e torna a “mesa mais variada”. Uma forma de colocar em prática essa espécie de “otimização” alimentar é não jogar fora folhas, cascas e talos, habitualmente descartados, mas que possuem muitos nutrientes. A maioria da população não sabe, mas as folhagens da beterraba, do rabanete e do nabo – por exemplo – contêm altos percentuais das vitaminas A e C, fósforo e cálcio. “Pesquisas do governo apontam que cerca de 40 por cento de tudo que se produz no Brasil é esbanjado. Essas perdas têm início na colheita e passam pelo transporte, bem como grandes unidades atacadistas, até chegar aos consumidores”, lamenta a economista doméstica. DICAS PARA EVITAR O DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS • Não amasse ou aperte frutas, nos estandes de vendas, para verificar se estão maduras. • Aproveite folhas, como a da couve-flor, que concentra quatro vezes mais vitamina C do que o suco da laranja. • Prepare refeições com talos: o do agrião, por exemplo, é rico em complexo B, ferro, fósforo e vitaminas A e C. O do espinafre concentra potássio, ferro e vitamina A. • Use folhas de cenoura e salsa em refogados, molhos, ensopados e bolinhos fritos. • Utilize cascas, que também são nutritivas. Triturada ou picada, para compor farofas e doces, a da banana possui vitaminas A, C e B, enquanto que a da goiaba mantém vitamina C e Niacina quando utilizada em sucos e na própria goiabada. • Cozinhe apenas o que vai realmente consumir. • Caso haja sobra, congele quantidade estimada para uma próxima refeição. • Não descarte sobras: arroz vira bolinho com temperos, ovos e farinha; feijão pode ser a base de uma sopa; e pão do dia anterior transforma-se, com criatividade, em pudim, farinha (após der torrado e triturado) e torradas no lanche da criançada. • Faça geleias e salada mista com frutas que estiverem ficando muito maduras.